Si bien el normal de las gastronomías típicas corresponde a naciones enteras, en algunos casos nos encontramos con ciudades que cuentan con su gastronomía típica, hecho que también sucede con Atenas, un lugar para cuyos pobladores la comida es una parte muy importante de su cultura.

Hoy hemos elegido para acercarles una receta que, si alguna vez viajaron a Atenas, seguramente la han visto en la carta de los restaurantes visitados, debido a que trata de una de las salsas más comunes de las que se puede probar en la ciudad.

La receta en cuestión es la de Salsa de Queso Feta, la cual tiene dos aspectos muy atractivos:

• Es económica y de muy fácil elaboración.
• Es realmente exquisita, ideal para acompañar a cualquier plato elaborado a base de carne.

Ingredientes:

• 175 g Queso feta
• 100 g Ricota
• 3 cdas. Aceite de oliva extra-virgen
• 3 cdtas. Menta fresca, picada finamente
• 1/4 cdta. Pimienta negra, recién molida
• Sal a gusto (opcional)

Elaboración:

Coloque todos los ingredientes en el bol y con el tenedor mézclelos, deshaciendo un poco los quesos pero sin que pierdan la textura grumosa.

En Atenas el intenso calor hace que las personas del lugar se vuelvan importantes bebedoras, especialmente durante las noches, en medio de la ajetreada vida nocturna de la ciudad, ya que en muchos clubes nocturnos y bares la única forma de combatir las altas temperaturas ocasionadas por el clima y por las grandes aglomeraciones es bebiendo tragos helados.

El Great Gustavo es el trago más típico de la ciudad de Atenas, ya que ha sido creado en uno de los bares más populares de la ciudad, y ante la gran aceptación del mismo por parte del público su receta se fue propagando rápidamente por todo el mundo.

Hoy les acercaremos la receta del Great Gustavo para que ustedes puedan disfrutar de este exquisito trago en sus propios hogares, ya sea para refrescarse o para quedar bien en una reunión de amigos.

Ingredientes:

• 3 cucharadas soperas de ron blanco
• 1 cucharadita de licor de menta
• 1/2 vaso de jugo de guanábana
• 1 cucharada de melado de azúcar
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 cucharada de pulpa de guanábana
• hielo granizado

Elaboración:

Coloque el hielo en la coctelera agregue el ron, la menta, el jugo de la guanábana, agite hasta integrar, cuele en un vaso alto, agregue la pizca de pimienta y la pulpa de guanábana, revuelva.
Adorne con una cereza marrasquino, dos granos de pimienta y hojas de menta fresca a gusto.

Las recetas típicas de Grecia suelen ser muy atractivas para todo el mundo, especialmente para las familias, ya que las mismas tienden a combinar los ingredientes de una forma tal que es muy fácil que los niños ingieran carnes y verduras sin mayores inconvenientes.

El Mousaka si bien es un palto típico de la gastronomía griega, el mismo es mayormente consumido en Atenas. Este plato en particular es muy sabroso por el gusto de la carne y las verduras, y lo mejor de todo, es de fácil presentación y posee una presentación espectacular.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de berenjenas
• 400 g de carne picada (preferentemente de cordero)
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 tomate maduro grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• 50 g de queso parmesano rallado

Elaboración:

• Lavar las berenjenas, cortarlas sin pelar en rodajas o en tiras de medio centímetro aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un colador con un plato que haga peso sobre ellas durante una hora.
• Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate. Poner el aceite en la sartén y freír la cebolla, cuando esté pochada añadir la carne picada y esparcirla con un tenedor. Añadir el orégano y dejar cocer a fuego lento sobre 30 ó 40 minutos.
• Hacia el final de la cocción sazonar con sal y un poco de pimienta. Secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite hasta que se doren por los dos lados. Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina.
• Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan rallado y colocar una base de rodajas o tiras de la berenjena que hemos frito, poner encima la carne picada condimentada y encima otra capa de berenjenas.
• Cubrir todo con salsa bechamel y cocer en el horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, hasta que se dore la bechamel. Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con queso rallado.

Para estas fiestas las familias de seguro se reunirán a disfrutar de una exquisita cena en compañía de quienes aman, por lo que esta comida en particular es muy importante para muchas personas, así que hemos decidido acercarles una receta de un plato típico ateniense para que sume un poco a su mesa en las festividades.

Las berenjenas rellenas al estilo ateniense les conformarán un plato muy fácil de prepara y realmente exquisito, el cual sin demandar mucho esfuerzo sumará mucho a una mesa, dando un toque diferente en esta oportunidad.

Elaboración:

Se corta las berenjenas a la mitad y se la ahueca retirando toda la pulpa. Freír cebolla en aceite y mezclarla con carne picada para luego salar la preparación.  Agregar luego pimienta, sal, nuez moscada y ajo. Se rellenan las berenjenas con la preparación para terminar cocinándolas en el horno hasta que queden bastante tiernas.