Para quienes no sepan acerca del tema, les tenemos que contar que nos estamos refiriendo a una de las más importantes recetas que hay en la región y por ende nos encantaría que se animen a prepararla en sus casas.

trucha, 4 unidades
endibia, 8 unidades
nata líquida, 4 cucharadas
jamón serrano, 50 gramos
limón, 1/2 unidad
estragón, al gusto
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

Limpiar bien las truchas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Picar el jamón. Lavar las endibias, escurrirlas bien y cortarlas en cuartos en sentido longitudinal.

Cocinar 1 minuto el jamón al máximo del microondas. Añadir las endibias, 4 cucharadas de agua y salpimentar. Cubrir y cocinar 5 minutos. Añadir la nata y cocinar 1 minuto. Rociar las tuchas con unas cucharadas de agua. Cubrir y cocinar 5 minutos.

Pelar y rociar con el zumo de limón. Rodear con las endibias, espolvoreadas con el estragón y servir.